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Estudo comparativo entre a eficiência da filagem da Mozzarella e da pasteurização lenta do leite na inativação do Mycobacterium fortuitum e da Listeria monocytogenes experimentalmente inoculados no...
- Autor: Daniele Cristine Raimundo
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: USP/EPIDEMIOLOGIA EXPERIMENTAL APLICADA ÀS ZOONOSES
- Área Conhecimento: MEDICINA VETERINÁRIA
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2008
RESUMO
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