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Alterações postmortem do músculo de acari-bodó, liposarcus pardalis (castelnau, 1855) conservado em gelo ou congelado e seu aproveitamento tecnológico
- Autor: Fábio Tonissi Moroni
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: INPA/BIOLOGIA DE ÁGUA DOCE E PESCA INTERIOR
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Doutorado
- Ano da Tese: 2006
RESUMO
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