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Queijo minas artesanal da microrregião do Serro-MG: efeito da sazonalidade sobre a microbiota do leite cru e comportamento microbiológico durante a maturação
- Autor: Aline Silva Santos
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFVJM/ZOOTECNIA
- Área Conhecimento: ZOOTECNIA
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2010
RESUMO
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