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Avaliação da estabilidade química, físico-químico e microbiológica de polpas de acerola orgânica pasteurizada e não-pasteurizada
- Autor: Rafaela Maria Temóteo Lima
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFC/CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2010
RESUMO
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