Tamanho: 2,02 MB
Aminas bioativas livres e conjugadas no café solúvel: metodologia de análise e influência do processamento
- Autor: Tânia Maria Leite da Silveira
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFMG/CIÊNCIAS DE ALIMENTOS
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Doutorado
- Ano da Tese: 2008
RESUMO
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