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Estabilidade de compostos bioativos em polpa congelada de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy
- Autor: Andressa Carolina Jacques
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFPEL/CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
- Área Conhecimento: INTERDISCIPLINAR
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2009
RESUMO
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