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Estudo das variáveis de processo em doce de banana de corte elaborado com variedade resistente à Sigatoka-Negra
- Autor: Rossana Catie Bueno de Godoy
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFPR/TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Doutorado
- Ano da Tese: 2010
RESUMO
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