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Efeito da extrusão termoplástica nas características tecnológicas da farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS- Alegria)
- Autor: Bruna Menegassi
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: USP/NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA
- Área Conhecimento: SAÚDE COLETIVA
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2009
RESUMO
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