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Microencapsulação de óleo de peixe utilizando goma arábica/maltodextrina e o complexo caseína-pectina/maltodextrina
- Autor: Patricia de Castro Moreira Dias
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFRJ/CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS
- Área Conhecimento: FARMÁCIA
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2009
RESUMO
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