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Efeitos do Processamento e Armazenamento nas características químicas, sensoriais e microbiológicas de cogumelos comestíveis Pleurotus ostreatus
- Autor: Maureen Costa Florian Senedeze
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UMC/BIOTECNOLOGIA
- Área Conhecimento: BIOLOGIA GERAL
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2009
RESUMO
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