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Análise sensorial, química e perfil de constituintes voláteis de cafés especiais
- Autor: Miriam Pereira Rodarte
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFLA/CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Doutorado
- Ano da Tese: 2008
RESUMO
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