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Estudo da influência de diferentes fatores na termorresistência do fungo neosartorya fischeri em sucos tropicais
- Autor: Adriana Paula Slongo
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFSC/ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2004
RESUMO
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