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Obtenção de cajá em pó utilizando um secador por atomização: caracterização física, físico-química e sensorial do pó
- Autor: Yvson Costa e Silva
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFCG/ENGENHARIA AGRÍCOLA
- Área Conhecimento: ENGENHARIA AGRÍCOLA
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2005
RESUMO
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