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Avaliação da estabilidade de azeite de oliva extra virgem após adição de trans-resveratrol
- Autor: Daniela Gouveia Vieira
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFRJ/NUTRIÇÃO
- Área Conhecimento: NUTRIÇÃO
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2008
RESUMO
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