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Obtenção de amido de inhame e sua utilização no preparo de alimentos à base de leite
- Autor: Leila de Sousa Nunes
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFCG/ENGENHARIA AGRÍCOLA
- Área Conhecimento: ENGENHARIA AGRÍCOLA
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2009
RESUMO
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