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Efeito da radiação gama sobre lipídios, microbiota contaminate e validade comercial do leite cru integral refrigerado e sobre características sensoriais do leite pasteurizado integral refrigerado.
- Autor: Adriana Cristina de Oliveira Silva
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFF/MEDIC.VETERIN.(HIG.VETER.PROC.TECN.PROD.ORIG.ANIMAL)
- Área Conhecimento: MEDICINA VETERINÁRIA
- Nível: Doutorado
- Ano da Tese: 2008
RESUMO
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