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Desenvolvimento de uma tecnologia para desativar epitopos alergênicos de albuminas 2S presentes em torta de mamona (Ricinus communis L.)
- Autor: Natália Deus de Oliveira
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UENF/BIOCIÊNCIAS E BIOTECNOLOGIA
- Área Conhecimento: BIOFÍSICA DE PROCESSOS E SISTEMAS
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2009
RESUMO
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