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Implantação de sistemas de gestão para garantia da segurança de alimentos. estudo de caso: linha de fabricação de file de peixe congelado
- Autor: Walace Fernando da Silva Oliveira
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFRRJ/CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2008
RESUMO
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