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Efeito do conservador ácido benzóico micronizado no controle do crescimento de alicyclobacillus spp. em suco de laranja SP
- Autor: Katia Yuri Fausta Kawase
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFRRJ/CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2008
RESUMO
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