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Otimização do processamento mínimo de manga (Mangifera indica L. var. Espada) com adição de cloreto de cálcio
- Autor: Ana Paula Gomes da Silva
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFPE/NUTRIÇÃO
- Área Conhecimento: NUTRIÇÃO
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2007
RESUMO
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