Tamanho: 2,02 MB
Utilização de resíduos da filetagem de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) na obtenção de concentradoprotéico de peixe: caracterização físico-química eaceitação sensorial
- Autor: Juliana Maria Aderaldo Vidal
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFC/CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2007
RESUMO
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