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Otimização de uma formulação de fishburgers de jundiá (Rhamdia quelen) visando o aproveitamento de subprodutos da filetagem de processamento de frutas
- Autor: Vivian Caetano Bochi
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFSM/CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2007
RESUMO
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