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Avaliação da estabilidade de produtos obtidos de carne mecanicamente separada de tilápia nilótica (Oreochromis niloticus)
- Autor: Peter Gaberz Kirschnik
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UNESP/JAB/AQÜICULTURA
- Área Conhecimento: RECURSOS PESQUEIROS E ENGENHARIA DE PESCA
- Nível: Doutorado
- Ano da Tese: 2008
RESUMO
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