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Caracterização química, sensorial e aptidão para desidratação de cebolas (Allium cepa L.) adaptadas no sul do Brasil
- Autor: Ana Paula Pereira Schünemann
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFPEL/CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2008
RESUMO
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