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Características físico-químicas e de cocção do feijão (phaseolus vulgaris, l.), cv. guapo brilhante decorrentes de secagem estacionária e de tempo de armazenamento convencional
- Autor: Cátia Maria Romano
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UFPEL/CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Doutorado
- Ano da Tese: 2006
RESUMO
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