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Produção de nisina por lactococcus lactis subsp. lactis ATCC 11454 utilizando meio sintético e leite desnatado, com ou sem suplementação, como meio de cultivo
- Autor: Angela Faustino Jozala
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: USP/TECNOLOGIA BIOQUÍMICO-FARMACÊUTICA
- Área Conhecimento: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nível: Mestrado
- Ano da Tese: 2006
RESUMO
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