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Determinação do percentual de malte de cevada em cervejas tipo pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono (δ13C) e do nitrogênio (δ15N)
- Autor: Muris Sleiman
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UNESP/BOT/AGRONOMIA (ENERGIA NA AGRICULTURA)
- Área Conhecimento: AGRONOMIA
- Nível: Doutorado
- Ano da Tese: 2006
RESUMO
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