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Características físico-químicas, sensoriais e higiênicas da carne bovina em duas classes de maturidade e sob influência da maturação
- Autor: Maria Carolina Wilmers Manço
- Categoria: Teses e Dissertações
- Idioma: Português
- Fonte: Programas de Pós-graduação da CAPES
- Instituição/Programa: UNESP/BOT/ZOOTECNIA
- Área Conhecimento: ZOOTECNIA
- Nível: Doutorado
- Ano da Tese: 2006
RESUMO
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