1 - Adicione um pouco de entusiasmo. Quando uma receita pede "frio" de frutas cítricas, ela se refere à parte externa colorida da casca, não à parte interna branca, chamada de buraco. A casca do maracujá contém todos os óleos aromáticos e adiciona um toque de sabor cítrico à receita. Uma maneira fácil de obter deliciosas raspas de maracujá é esfregar a fruta nos menores orifícios de um liquidificador de queijo.2 - Não tenha medo de experimentar. Grandes chefs nunca têm medo de torcer receitas e adicionar seu próprio talento. Toda vez que você fizer uma substituição ou adição, certifique-se de anotá-la na receita para que da próxima vez você se lembre se gostou da mudança.Leia mais