Libro genuino sull'arte della pizza Napoletana. Una storia di mpresa di famiglia nel mondo della ristorazione che dura da 100 anni. Viaggio nel cuore di Napoli nel mercato della Pignasecca, un itinerario gastronomico imperdibile per il turista e non. Come gestire una pizzeria dal 1935, tutti I nostri segreti. La vera pizza napoletana contemporanea, gli impasti e il Pizza Experience..Gestire in modo professionale una pizzeria con acqua, farina, lievito, sale e passione.Giovanni Improta pizzaiolo napoletano campione del mondo, maestro, coach nella gestione della pizzeria ci conduce per mano nel suo mondo.