O óleo essencial, a essência aromática concentrada extraída de uma planta, pode ser chamada de psique da planta, ou sua personalidade mais fisicalidade. O óleo essencial é às vezes chamado de ‘alma’ de uma planta aromática. Essa substância de força vital é comumente mais rala e aquosa do que oleosa, tornando o nome um tanto impróprio.
Consistência à parte, as essências são altamente concentradas e extremamente voláteis, muitas vezes contendo centenas de componentes orgânicos, às vezes apenas alguns. Os óleos essenciais incluem uma variedade de hormônios, vitaminas e produtos químicos necessários para realizar várias funções da planta.
A essência de uma flor, por exemplo, atrai insetos para a polinização. Em um arbusto ou árvore, o óleo essencial se torna resina para curar feridas de danos causados pelo clima severo. O óleo essencial regula o conteúdo de água em uma planta e evita a evaporação. Ou uma planta pode produzir produtos químicos para deter predadores e alertar outras plantas e árvores.
Freqüentemente, uma planta produz uma substância tóxica contra bactérias, vírus ou fungos. Os óleos essenciais desses organismos altamente complexos do reino vegetal são um dos muitos presentes da natureza aos seres humanos. Eles têm sido usados para refrescar a atmosfera, enriquecer a comida e curar tudo o que aflige o corpo, a mente ou o espírito da humanidade.