A obra Probiótico kefir: por uma vida mais saudável traz informações valiosas sobre o valor nutricional do fermentado que é rico em aminoácidos!Fala sobre pesquisas médicas de terapias com fermentado de kefir que ocorreram desde 1888.E ensina de um modo simples e didático como produzir artesanalmente o fermentado dos grãos de kefir.